买菜做饭每个月该花多少钱
先把外食和外卖拆出去，否则这个数字没有意义。然后别去找平均值：国内的菜价、家庭结构和采购渠道差异太大，任何一个通用数字都不适合你。可用的方法只有一个——翻出最近三个月的支付账单，把买菜、超市、生鲜和社区团购的支出挑出来加总，除以三，那就是你的真实起点。之后再决定要不要往下压，以及从哪一段压。
你的伙食费其实是两个类别
大多数人说起吃饭花了多少，报的是一个混合数：里面既有菜市场和超市，也有外卖、公司楼下的午饭、奶茶和聚餐。这两类的性格完全不同。买菜是有计划的、可以批量优化的、单价能比较的；外食是即时决定的、单次金额高、频次是唯一的杠杆。混在一起你就永远回答不了那个真正的问题：这个月超了，是因为菜价涨了，还是因为多点了六次外卖。所以第一步不是省钱，是拆分。买菜做饭一个信封，外食外卖一个信封，从今天记的第一笔开始分开。
为什么这里没有平均值
本页不给一个月该花多少的数字，原因不是保守，是那个数字不存在。同一个城市里，靠菜市场和靠生鲜配送的两个家庭，同样吃得不错，支出可以差很多；南北方的主食和菜品结构不同；家里有没有老人帮忙买菜，结果也不一样。任何一个被端出来当标准的数字，都是把这些差异压成了一个平均，而平均值最不适合的恰恰是你。有一个数字倒是可靠的：你自己过去三个月真实花掉的钱。它藏在支付账单里，一小时之内能算出来，而且它不会骗你。
三种渠道，三种花钱的节奏
菜市场的特点是单次金额小、频次高、按需买，浪费少，但没有记录，所以最容易低估——你以为一次几十块，一个月加起来经常吓一跳。超市的特点是单次金额大、囤货多、促销诱导凑单，问题出在买回来吃不完。社区团购和生鲜配送的特点是提前一天下单、按份卖、起送门槛会让你多加一件，而且付款和取货分开，感受上更不像花钱。三种渠道没有优劣，但你要知道自己的钱主要走哪一条，因为要压的那一段就在那里：菜市场压频次，超市压凑单，团购压加购。
从记录算出你的起点
打开常用支付工具的账单，把最近三个月导出来或者按月翻。挑出所有属于买菜做饭的：菜市场的小额付款、超市、生鲜平台、社区团购、粮油和调料的囤货。加总，除以三，得到月度真实值。然后做两件事：第一，看三个月之间的波动，如果某个月特别高，找出原因，通常是一次囤货或者一次节日采购；第二，把囤货类支出单独标出来，因为它不是当月消耗的，是分摊到未来几个月的。修正之后的那个数，才是你要填进买菜信封的金额。
信封上的改动：按周填，不按月填
买菜信封最好按周补，而不是月初一次性给满。理由很实际：这是一个高频、小额、容易累加的类别，按月给会让你在前两周感觉充裕，第三周开始紧，第四周从别的信封挪。按周切成四份，糟糕的一周被关在那一周里。付款的当场记一笔，尤其是菜市场那种没有电子记录的，回家再补就一定会漏。Envelope Budget 是全手动记账、不连银行的，剩余额度显示在桌面和锁屏小组件上，你在超市货架前抬一下手腕就知道这周还剩多少，而不是等到月底看账单。
常见问题
一个人买菜做饭一个月多少算正常？
本页不给这个数字，因为它随城市、饮食习惯和采购渠道变化太大，给一个数只会让你要么盲目自责要么盲目安心。你已经有一个更准的数了：把最近三个月支付账单里所有买菜、超市和生鲜的支出挑出来加总除以三。这就是你的正常。想往下压的时候，看的也是自己上个月和这个月的对比，而不是跟一个跟你毫无关系的平均数比。
为什么建议按周填买菜信封？
因为这是一个高频小额类别，反馈周期越短越有用。按月给满，你会在前半个月感觉宽裕，后半个月才发现不够，那时候能做的只有从别的信封挪。按周给，一周花超了，下一周就自动重置，损失被限制在那一周内。而且每周一次的补钱动作本身就是一次很轻的复盘：你会记得上周那笔大的是什么。
囤货该算在哪个月？
算在你付款的那个月，但在复盘的时候标出来。付款当月记账是为了让账户和账本一致；标出来是为了让你解释得清楚为什么这个月比上个月高。如果你经常大额囤货导致月度数字剧烈波动，可以给米面粮油这类耐储的东西单独开一个小信封，按月固定放一点，需要囤的时候从里面出，买菜信封就平稳了。
在手机上跑这份预算
Envelope Budget 把这些信封装进你的口袋。每一笔都分配好，花一笔记一笔，随时看到到底还剩多少。
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