30天不点外卖，以及它真正产出的净额
这个挑战禁掉外卖、堂食和外带的奶茶咖啡，连续30天，买菜做饭在原有信封额度内不限。真正重要的数字是净额，不是外卖总额：上个月的外食支出减去这个月买菜做饭的增量。假设上月外食1200元，买菜做饭从800元涨到1100元，净额就是1200减300等于900元。做法是把娱乐/外食信封设成0，给买菜做饭一个写下来的涨幅，月底把差额转进目标信封。
规则，以及这个挑战适合谁
三十天不点外卖、不下馆子、不买外带的奶茶和咖啡。买菜做饭在原有信封额度内不限；公司食堂算不算，你自己定，但要在第一天就定好。真的躲不掉的工作聚餐或者应酬，在第一天点名成例外并配一个上限，而不是等到第四天当成危机来处理。如果你已经跑砸过一次完整的不消费月，这就是该换的版本：单类目断食只要求你改一个行为，而一个人一次大概也就能改一个。它针对的又恰好是很多家庭里金额大、频次高的那一项，所以范围窄不等于结果小。
买菜的钱会涨，而且本来就该涨
不在外面吃，你就在家吃，而在家吃是要花钱的。买菜做饭信封一定会往上走，第一周尤其明显，因为你要把那些早就不备了的米面油盐酱醋重新补齐。这不是挑战失败。往买菜那边替换正是它应该发生的事，任何把你整月外食金额直接报成节省的说法都是在骗你。你用这个挑战买到的，是同一顿饭在外面和在自己厨房里的差价，加上那些因为你不在餐厅、不在外卖列表里而根本没发生的顺手加购。那个差价是真的，但它比外卖总额小。把这一点提前接受，第二周你看到买菜信封比平时高的时候就不会慌，也不会因此判定挑战失败然后放弃。相反，如果一个月下来买菜做饭一分没涨，那通常说明你在少吃，而不是在做饭，那不是这个挑战想要的结果。
净额怎么算，走一遍
取三个数：上个月娱乐/外食信封实际花掉多少，上个月买菜做饭花掉多少，这个月买菜做饭花掉多少。结果等于上月外食减去买菜的增量。假设上月外食1200元，上月买菜800元，这个月买菜1100元，增量300元，净额就是1200减300等于900元。这些是示例数字，请用你自己的。两个诚实性检查。第一，比的必须是等长区间，两次买菜之间隔了五周会让对比失真。第二，如果你第一周把冷冻室塞满了，那笔钱有一部分属于下个月，所以下个月的买菜数字会偏低，到时候要把它抵回来。
满减和凑单，是这个类目独有的加码机制
外卖和堂食之外，还有一层是纯纸面上的：为了凑满减多点一份，为了用掉红包提前点，为了免配送费开了会员然后必须点够本。这些机制的共同点是，它们让你以为自己在省钱的同时把订单金额抬高了，而抬高的部分从来不会出现在你脑子里的那个外卖账上。所以这三十天里除了不点，还要做一件一次性的事：把外卖和买菜类app里存着的免密支付、自动续费的会员，以及绑好的付款方式，逐个翻出来关掉。菜单在你手机里点两下就能到，摩擦是你唯一能加回去的东西。这一步做完，第三十一天你就算恢复点外卖，单价也会低一截。
决定成败的三件后勤
第一，一个做饭时段。挑一个两小时的窗口，通常是周日，把够撑一周的两三样半成品做出来，因为真正的破功时刻是周三晚上七点、家里什么都没准备，那是后勤问题不是意志力问题。第二，工作日午饭的方案要提前一次性定完五天：带饭、食堂、还是家里煮好带走。临场决定的结果永远是楼下那家。第三，给同事和朋友的邀约准备一句现成的话，一句就够，而且要带替代方案：我这个月不在外面吃，但我可以过去坐坐，或者改天我在家做。有稿子才说得出口，没稿子的版本是沉默然后答应。
信封怎么设
把娱乐/外食信封这个月设成0，这样任何一笔花在它上面的钱都会立刻显示为破功，而不是被当成正常的预算使用。给买菜做饭一个明确的、提前写下来的涨幅，而不是让它自己往上飘——一个不限额的买菜信封会安静地变成换了个名字的外卖信封。月底做那道减法，把净额用一次转入挪进一个有名字的目标信封。用转入而不是心里记一笔，差别很大：Envelope Budget 是手动记账、不连银行的，所以这个数字是从你自己录的每一笔里算出来的，而目标信封会把它挡在下个月的日常开销之外。
常见问题
奶茶咖啡算不算外食？
外带的算，因为对大多数人来说这是这个类目里频次最高的一项，而频次才是把总额堆起来的东西。自己在家泡的从买菜做饭里出，不受限制。如果每天一杯确实是你的固定作息而不是冲动，诚实的做法是在第一天把它点名成唯一的例外并写下上限，接受一个更小的结果，而不是假装它不算，然后奇怪为什么净额这么难看。
买菜的钱会涨多少？
没有值得引用的平均数，它取决于你原来把多少顿饭外包出去了，以及你做什么菜。能给你的是测量方法：开跑前一个月记下买菜做饭信封的金额，挑战期间再记一次，差额就是答案。第一周通常最高，因为补齐调料和常备品是一次性支出却看着像持续支出；挑战结束后的那个月通常会偏低，如果你囤了冷冻室的话。
工作聚餐、朋友生日怎么办？
在第一天之前就把这类例外点名，配上限和次数，而不是当场决定。一个要求你缺席朋友生日的规则是坏规则，你会破它，而且破得对。三十天里两次点名的例外不会明显改变结果，但一条没写下来的例外政策会，因为第一次临时的答应会给第二次发许可。把例外写进计划，照常记账，剩下的日子保持完整。
一个月够改变什么吗？
一个月稳定产出两样东西：一个你能指着看的净额，以及一张写着到底是哪些具体情境把你送去点外卖的清单。第二样才是能留下来的。如果记录显示六次差点破功里有四次是工作日午饭，那么长期的修法是一套固定的午饭安排，而不是反复断食。多数人从跑一次、留下有效的后勤、然后把外食信封设成一个更小但不为零的额度里，得到的比无限期禁外卖更多。
在手机上跑这份预算
Envelope Budget 把这些信封装进你的口袋。每一笔都分配好，花一笔记一笔，随时看到到底还剩多少。
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