清冰箱挑战：把已经买过的东西吃掉，把差额存下来
清冰箱挑战就是两到四周内只吃家里已经有的东西，另外只买一份很短的生鲜清单——蔬菜、蛋奶、主食——并且给它一个写下来的每周上限。先盘点，把现有的东西凑成八到十顿可能的饭，按保质期最近的先做。结果要跟你自己同样长度的往期买菜支出比，然后减掉补货月的增量，因为清冰箱是把节省提前兑现，下个月的采购会把其中一部分还回去。
动锅之前先盘点
把橱柜、冷冻室和冰箱最里面那一层全掏出来摊在桌上，把你实际拥有的东西连日期一起写下来。这件事要花一个小时，而它就是整个挑战——食物之所以被扔掉，是因为没人知道它在那儿。这边的囤货来源还特别多：大促时买的米面粮油、社区团购一次到货的一整箱、老家寄来的腊味和干货、上次火锅剩下的丸子。写完之后把清单凑成八到十顿你做得出来的饭，允许每顿缺一两样要买的配料。然后按最先过期的排序，不是按你今天想吃什么排序，照这个顺序做。盘点还会给你一个诚实的起点：如果只凑出四顿，就跑一周版，别硬撑。
生鲜的额度
完全零采购的版本大概五天就会输给营养和情绪，所以要允许一份很短的生鲜清单，配一个硬性的每周金额上限：蔬菜、蛋奶、主食，以及那一两样能把囤货变成一顿正经晚饭的配料。上限要在开跑前定好并且写下来，常见的形状是你平时每周买菜金额的一小部分。真正干活的是金额上限而不是清单，因为清单会在菜市场里被临时增补，金额不会。做法是把买菜做饭信封在这段时间直接砍到这个上限，这样你人还站在摊位前的时候，就已经看得到本周还剩多少。
结束规则：留底，并且按日子停
开跑之前先定结束日期，两到四周，不要开放式。同时定一个底：一组你不会吃到见底的常备——油盐、一两份蛋白质、以及孩子一定肯吃的那一样。一个跑到货架见空的清冰箱挑战，会产出难熬的最后一周、一单救急的外卖，以及一次比省下的还贵的大采购。故意在还有东西的时候停下来，才是让人半年后愿意再跑一次的原因，而价值就在于能再跑。把结束日期和盘点单写在一起，到那天就停，哪怕你还能再撑几顿。停下来那天顺手做一件事：把这次盘点里发现的、已经过期或者你其实根本不会吃的东西列出来。那张单子才是这次挑战最贵的产出，它告诉你下次大促和社区团购时哪些东西不该再囤，而少囤一次的价值通常高于这几周省下的买菜钱。
算净额，包括那笔反弹
拿这段时间的买菜做饭支出，对比你自己同样长度的往期支出。假设平时每周买菜300元，挑战期间生鲜上限定在100元，跑三周就是900元对300元，毛差600元，这些是示例数字。然后减掉反弹：清冰箱之后的那个月是补货月，如果它比平常多花了200元，你的净额就是600减200等于400元。要报净额。清冰箱是把节省提前兑现，补货会把其中一部分拿回去，任何忽略这一点的数字都不是真数字。顺带一提，如果净额接近于零，这次挑战仍然给了你一个清空的冷冻室和一个用完再买的习惯，但别把它报成你没赚到的钱。
信封怎么设
挑战期间把买菜做饭信封砍到生鲜上限，这样信封余额本身就在告诉你本周额度还剩多少，不需要你去记。砍下来的差额先别动，也别急着当成结余分掉，因为其中一部分是欠补货月的。到结束那天再刻意拆分：把你预计补货会吃掉的那部分放回下个月的买菜做饭信封，只把剩下的用一次转入放进一个有名字的目标信封。这一拆才是把挑战变成钱的动作；不拆的话，它只是预算里某一行短暂的凹陷，紧跟着下一行一次说不清来源的凸起。Envelope Budget 里这两个动作都是手动的，所以你会清楚地知道哪一半去了哪里。
常见问题
清冰箱挑战跑多久合适？
多数家庭两到四周；如果盘点只凑出寥寥几顿，就跑一周。更长的版本会撞上边际递减：第一周吃掉的是你最可能浪费的东西，到第四周你在吃没人喜欢的组合，并且要买更多生鲜才咽得下去，节省本身就被侵蚀了。结束日期要提前定，不要在饿着的时候决定什么时候停，到那天就停，哪怕柜子没空。
挑战期间能买什么？
一份很短的生鲜清单，在写下来的每周金额上限内，通常是蔬菜、蛋奶、主食，外加偶尔一样能把家里已有的东西变成正经一顿饭的配料。其他全部等。起作用的是金额上限而不是清单，因为清单会在摊位前被增补，金额不会。日用品和洗护属于另一个信封，不算在这个挑战里，买瓶洗洁精不破坏任何东西。
清冰箱到底是省钱还是只是推迟买菜？
两者都有，比例取决于你的起始库存。你已经买了、本来会扔掉的食物，是真正的节省，因为钱花过而东西要进垃圾桶。你迟早会吃掉的食物，是延后，它会以更高的补货账单回来。这就是为什么诚实的算法要减掉补货月的增量。如果净额接近零，这次挑战仍然值得，但别把没赚到的钱报成赚到了。
怎么防止省下的钱被补货吃掉？
在结束当天就刻意拆分，不要让它留在买菜做饭信封里。把你预计补货会消耗的那部分挪回下个月的买菜额度，只把剩下的转进一个有名字的目标信封。如果整笔都留在买菜那一行，补货会全部吸收掉，事后你根本没法判断这次挑战有没有产出任何东西——这也是清冰箱最常见的、让人觉得白干一场的结局。
在手机上跑这份预算
Envelope Budget 把这些信封装进你的口袋。每一笔都分配好，花一笔记一笔，随时看到到底还剩多少。
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